好評だった２/21（金）の誕生会のドライカレーのレシピのご紹介です。
子ども達がおいしそうにもりもり食べてくれました
ご家庭でも参考にされてみられてはいかがでしょうか？

★こども園ドライカレー
【材料 （大人3人分くらい）】
・合挽き肉・・・250ｇ
・人参・・・1/2本（約70ｇ）
・ピーマン・・・1個くらい（約30ｇ）
・玉ねぎ・・・1/2個（約100ｇ）
・しめじ・・・2/3パック（約60g）
・水・・・250ｍｌ

（A）カレールゥ・・・3かけ（約53ｇ）
（A） ケチャップ・・・大さじ3杯（約54ｇ）
（A）みりん風味調味料・・・大さじ1杯（約18ｇ）
（A）ウスターソース・・・大さじ1杯（約18ｇ）
（A）マギーブイヨン・・・1個（約4ｇ）くらい

・油・・・小さじ2杯くらい（約8ｇ）

【作り方】
①人参、ピーマン、玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。フライパンに油を入れて、中火にかけ、人参、玉ねぎ、合挽き肉を入れて炒める。

②野菜と挽き肉に火が通ったら、水とＡを入れ、混ぜながら中火で加熱し、水気が少なくなったら火を止める。


※園ではどろっとした水分が少ない状態にしています。お好みのやわらかさで調節されて下さい。
※未満児さんは食べやすいように、出来上がったドライカレーをご飯に混ぜ込んで提供しています。

煮干し・昆布・鰹節・干し椎茸などの乾物や、肉・魚・野菜から出る「だし」には、うま味が凝縮されています。市販のだしパックや顆粒だしも便利です。だしのメリットを再認識して、みそ汁やすまし汁だけでなく、煮物、炒め物など、様々な料理に活用しましょう。

★「だし」のメリット★

だしのうま味成分は、満足感がある味わいを生み出します

だしの豊かな香りは、食欲をそそり、食事を楽しくします

食べ慣れた風味と うま味で、素材の食べにくさを軽減できます

だしのうま味と風味で薄味でもおいしく食べることができます

天然素材からつくられただしは、子どもが安心して食べられます

だしに含まれる栄養素や酵素が消化吸収を助け、胃腸への負担を軽減します

※園の給食では、味噌汁に煮干しを、マーボー豆腐や八宝菜、煮物などに干し椎茸と戻し汁を使用しています。その他市販の顆粒だし（ほんだし、昆布だし）も適宜使用しています。

五味を意識した食事は、おいしさを楽しむだけでなく、健康にもつながります。五味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五つの基本的な味覚の事です。それぞれの味覚をバランスよく取り入れることで、満足感のある食事となります。それが、子どもの食への意欲を高めてくれます。 

五味を意識した食事のメリット

１．栄養バランスの改善

五味それぞれが異なる栄養素と関連

２．味覚の発達

素材にはいろいろな味がある。五味への嗜好を獲得することで味覚がより豊かになり、薄味でも素材本来の味を楽しめるようになる。

３．食欲のコントロール

それぞれの味覚は、満腹中枢に異なる影響を与える。バランスよく摂取することで、満足感を得ることができる。

朝晩と気温差が大きく、体調を崩しやすい季節となりました。

体調が悪い時のおすすめレシピを紹介いたします。

☆野菜スープ☆（離乳食にも）

【材料（作りやすい分量）】

・豆腐（あれば）…3連の豆腐１個分くらい
・お好きな野菜（人参・玉ねぎ・大根・キャベツ・カボチャ・ジャガイモなど）…適量
（園では、人参１本、玉ねぎ１個、大根なら５cmくらい、キャベツ３枚くらい、ジャガイモなら1個くらいなど、その日の給食で使用する野菜や芋類）
※ピーマンなどの苦みの強い野菜、酸味の強い野菜、煮ても固い野菜（ゴボウ、レンコンなど）は入れません）
・水…2カップくらい
（園では小鍋に野菜を入れ、野菜がかぶるくらい）
・醤油…50ｍｌくらい

【作り方】
1.野菜は食べやすい大きさに切る。
（園では、人参は小さめの角切り、玉ねぎは細切りのくし切り、キャベツは芯を取って小さめの角切りにします。）
2.１．を小鍋に入れ、水を入れて、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.野菜が柔らかくなったら、醤油を入れ、味を調えたら完成。
※離乳食にされる場合は、薄めの味付けにしてください。